江门台山素来是珠三角地区南美白对虾的养殖重镇，不过近两年当地对虾养殖现状不容乐观。广海镇是台山对虾养殖最集中的地方，约有10万亩，是台山对虾养殖的观察窗口。“丝毫不夸张地说，今年广海镇养虾百分之百发病。”江门粤海饲料有限公司（简称“江门粤海”）负责广海镇市场的曾志科表示。病害的常态化，直接导致台山地区对虾养殖模式的转变。
套养成对虾养殖主流
据江门粤海服务经理陈光立介绍，江门台山地区南美白对虾主要的养殖模式为“埃及塘虱+对虾”或“草鱼+对虾”的土塘套养模式，统称“埃及草鱼套养模式”。在此类套养模式下，江门粤海台山片区经理郑观晓表示，今年上半年对虾养殖平均亩产比2013年高，基本能够达到350-450斤/亩，下半年则转而下降，落到平均100-200斤/亩。养殖效果的不稳定及差强人意，曾志科预估今年台山地区对虾养殖亏本的比例可能有7成左右。
台山地区对虾养殖户中90%以上仍为浙江人，近几年受养成率低致亏损影响，陆续有人撤离对虾养殖业，并显著的体现在台山地区塘租的直线下滑上。“2010年和2011年是台山地区塘租最高的时期，其价格一度炒到3500-5000元/亩，现在价格跌落在800-1200元/亩，过去常见的1500-2000元/亩左右的池塘已难以在市场寻租。”陈光立表示。
目前，台山地区对虾养殖面积约17万亩，其中高位池养殖面积约3000亩，陈光立称从2012年对虾难养后，台山地区的土塘套养模式便渐成主流。至于珠三角地区热衷的冬棚虾养殖，在台山地区比较少见，陈光立认为是养殖风险较高和投入成本较大的原因。“如果想要搭建冬棚，则需要多加3500-4000元/亩的棚架及人工费用，合计塘租总价超5000元/亩。除此之外，冬季浙江人需要回家过年和融资，以及台山地处沿海，风大等自然因素也是台山没什么人养冬棚虾的原因。”陈光立说。
投苗量增倍争取产量
李锦辉在广海镇风火角养虾超过十年，据他介绍，广海地区虾农的养殖心态从2013年开始出现改变，认为即使虾病严重，塘里的虾不一定全部死完，因此当地虾农在对虾发病的情况下也极少选择排塘。
为了保证存活率，当地虾农多会在放苗时翻倍投苗。李锦辉就表示自己喜欢投放过量的虾苗，比如每亩投放7万尾，这样即便遭遇病害损失3万尾，最终如果有300斤的产出，李锦辉认为还是会有钱赚。“遇到病害，我一般会停料一周左右，让虾塘里混养的鱼把病虾吃掉，基本上一亩塘能剩下1万尾苗就能够挣钱。”李锦辉说。
但总归虾农需要被动地等待运气和天气的双重利好，才可能有所盈利。李锦辉也认为单单养虾很难谋生。目前，台山地区有些养殖户计划转养其它养殖品种。陈光立认为可以试养生鱼、腊鱼（学名叫黄鳍鲷）、黄颡鱼、本地塘虱等品种。
三大料企销量增长
据陈光立介绍，粤海、恒兴、海大三大虾料企业的销量相加，约能够占据台山虾料市场份额的八成以上。
“三者的市场份额每年都在变，但是变化的幅度不会特别大。”陈光立表示今年三大企业皆出现5-10%增量，而且是在不增加客户的情况下出现的。对于为何会出现这种现象，陈光立分析认为上半年台山地区养殖产量同比增长是主要原因。
“2013年台山全年平均亩产200-300斤/亩，2014年上半年达到300-450斤/亩，下半年则与2013年相近，总体来说饲料的产量也随之增加。”陈光立说。
|
